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尾道鰹節工房 まるじょう

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THE TIME内『ひろしま暫定ランキング THE TIME,』で紹介されました!鰹節削り器・本枯節2本セット 7049

価格: ¥10,945 (本体 ¥9,950)
数量:
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商品紹介

2022年1月6日(木)放送!
THE TIME内『ひろしま暫定ランキング THE TIME,』で紹介されました!

匠の技が造るやさしい木のぬくもりと、鍛え抜かれた鋼切れ味をもつ高級鰹節削り器と、鮮度のよい鰹を使用し、時間をかけて丁寧にカビ付け作業を繰り返して造った物の中より、さらに良品を厳選した、本枯節を雄節と雌節の二本セットにしてお届け致します。

多くのご注文を頂いた場合は、1~2か月程度お待ちいただく場合がございますのでご了承ください。 7049_本枯セットTOP 7049本枯削り器セット 7050_本枯鰹節タイトル.jpg

鰹節削り器
■箱・・・国産タモ材使用
タモ材は高級感があり目も通っており紫檀、黒檀位のランクの木材です。
■カンナ台・・・国産ナラ材を使用
ナラ材は、日本古来の国産ブランド材です。
■刃部・・・刃部は高級鰹鉋刃
藤秀印極軟鋼 仕上げは焼入れ、本刃付けで切れ味保証付きです。

雄節・雌節
鰹を三枚におろし、各身を半分に切り分けたものを本節といいます。
一尾の鰹から4本とれる本節のうち、背側を”雄節(おぶし)”、腹側を”雌節(めぶし)”と呼びます。
"雄節"は雑味が少なく香りのよい、澄んだだしがとれますので、すまし汁のだしなどに向いています。
"雌節"はコクのあるだしがとれるので、みそ汁やおそばのだしなどに向いています。

THE TIME内『ひろしま暫定ランキング THE TIME,』で紹介されました!鰹節削り器・本枯節2本セット 7049

価格: ¥10,945 (本体 ¥9,950)
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