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尾道鰹節工房 まるじょう

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本枯節2本セット

価格: ¥4,266 (本体 ¥3,950)
数量:
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商品紹介

極上品の本枯節は雄節と雌節の2本セット
雌節・雄節/2本で約480g

7050_本枯鰹節タイトル.jpg

【 "雄節"と"雌節" 】
鰹を三枚におろし、各身を半分に切り分けたものを本節といいます。
一尾の鰹から4本とれる本節のうち、背側を”雄節(おぶし)”、腹側を”雌節(めぶし)”と呼びます。
"雄節"は雑味が少なく香りのよい、澄んだだしがとれますので、すまし汁のだしなどに向いています。
"雌節"はコクのあるだしがとれるので、みそ汁やおそばのだしなどに向いています。

7050_雄節雌節イラスト.jpg

本枯節2本セット

価格: ¥4,266 (本体 ¥3,950)
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