作り方

1. 豚バラ肉は大きければ半分に切り、筋切りする。
2. アスパラガスは根本の皮をむき、長さを半分に切る
3. エリンギは食べやすく裂く。
4. 焼き網を熱してエリンギをのせ、ゆっくり転がしながら焼く。
5. 続いてアスパラガス、最後に豚バラ肉をのせて同様に焼く。※豚バラ肉は網焼きにすると余分な脂が落ち、香ばしさが加わる。
6. （A)を鍋に入れて一煮立ちさせ、焼けたものから漬け込んで味をなじませる。
7. 器に盛って糸がつお、すだちをのせる。