まるじょうオリジナル商品
いりことピスタチオが一緒に楽しめる！
こだわりの燻製おつまみ
薫るイリ子シリーズは、鰹節メーカーが鰹節製造の燻製工程にあたる焙乾（ばいかん）を行う焚き納屋で原料の種類に応じて、また季節や湿度を見極めながら職人技でじっくりと燻製したこだわり商品です。
桜の木の煙と鰹節の香りがしみ込み、また適度な熱で徐々に水分が抜ける事によりナッツの旨味と甘みが凝縮され素材本来の味と栄養が楽しめます。
1袋でいりことピスタチオを同時に楽しめ、小袋タイプなのでもち運びにも便利！
密封チャック付きですので移動中や仕事の合間にもどうぞ！
素材そのまま無添加
健康おやつとしてもオススメ！
『薫イリ子さんとピスタチオ君』は、いりこのカルシウム、ピスタチオの食物繊維やビタミンＢなどの栄養素を摂取することができます。
しかも、塩や砂糖での味付けは一切しておりませんのでお子様やご年配の方など、健康に気を使われている方にも喜んでいただけます。
時間をかけて燻製することにより素材本来の旨味を最大限に引き出し、いりこの自然の塩味とナッツの甘みをおやつとしてもお楽しみください。
製造のこだわり
【工程1】専用ケースで燻製します
原料を燻製するカゴは燻煙が入るように底がざるになっています。
そのため底から異物が入らないよう専用台車に載せます。
専用台車とカゴの間には燻煙が入るための隙間が作られております。
【工程2】いざ、焚き納屋へ
原料を入れた専用台車ごと焚き納屋へ入れます。
いりこは２～３日、ナッツは７日～１０日程度燻製加工します。
燻製時間は職人が季節や湿度を見極め、調整します。
焚き納屋は３階建てになっており、最も温度が低く燻煙が多い３階で燻製されます。
ナッツは長い時間をかける事によりじっくり水分が抜け旨味が引き立ち、いりこは短時間で燻製できるため、苦みや雑味を抑える事が出来ます。
【工程3】燻製完了！
燻製が完了した原料は、工場内で放熱を行い粗熱が取れたら原料袋に入れて保管します。
【工程4】梱包・出荷
ラベルを貼ったパッケージに１袋ずつ丁寧にいりことナッツを手詰めします。
熱蒸着シール➡賞味期限を印字後、金属探知機とウェイトチェッカーで確認します。
