鰹節レシピ～鰹節をおいしく食べよう！～
鰹だしポトフ
鰹だしを使った和風のポトフ。温かくてほっとします。
材料［約2人前］
| まるじょう『本枯節』のだし | 4カップ |
| 鶏肉手羽元 | ２本 |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんじん | 1/２本 |
| じゃがいも | ２個 |
| ミディアムトマト | ４個 |
| 小松菜 | ２株 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 自然塩 | 小さじ１ |
作り方
- 『本枯節』でだしを取る。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は４つに切り分ける。
- 小鍋に湯を沸かして、酒と塩を少々（分量外）加え、鶏肉をさっと湯にくぐらせてザルにあげる。
- 厚手の鍋に玉ねぎ、にんじん、鶏肉とトマトを入れて、静かにだしを注ぐ。
- 火にかけて沸騰したら、弱火にして酒と塩を加える。そのまま極弱火でコトコト煮込み、にんじんが柔らかくなった頃にじゃがいもを加える。
- 約４０分煮込んだら味をみて、塩を適宜加える。小松菜を加えて軽く煮込んだらできあがり。
- 器に具材を盛り、たっぷりのスープをかけていただく。
☆お好みで岩塩やバルサミコ酢、オリーブ油などを添えてください。
