鰹節レシピ～鰹節をおいしく食べよう！～
鶏そぼろ茶わん蒸し
なめらかな口当たりの卵に味そぼろ。熱々でも冷やして食べても。
材料［4人前］
| 鶏ひき肉 | １５０ｇ |
| しめじ | １パック |
| 卵 | ２個 |
| 三つ葉 | ８本 |
| （A） | |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 生姜 | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| （B） | |
| 水 | １と３/４カップ |
| ㊤だしの素 | ５ｇ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ひき肉は熱した鍋で炒め色が変わったらＡで調味し、ポロポロになるまで炒める。
- 卵は割りほぐし、Ｂを合わせて混ぜ、万能こし器でこしてなめらかにする。
- ①のそぼろ、ほぐしたしめじを大きめの器に入れ、卵液を静かに注ぐ。
- 湯気の立った蒸し器に入れ、強火で３分、弱火で８分ほど蒸す。
- 火が通ったら蒸し器から出し、３ｃｍに切った三つ葉を散らす。
