作り方

1. 【下準備】茄子を6等分に切り分け、流水にあてアクを取り水けをきる。
2. 合わせだしを沸かし冷ましておく。
3. 沸騰したお湯にオクラを入れ火を通し、冷水で冷まし水気を切る。
4. フライパンを熱し、茄子、オクラ、ミニトマトを焼き目がつくまで焼く。
5. ③を①の合わせだしに入れて2時間漬け込み、味を染み込ませる。
6. ④をお皿に盛りつけ、ちりめんじゃこ、大葉、鰹節をのせて完成。