作り方

1. 【ごぼう】皮をこすり洗いし、包丁の側面で軽く叩き割る。４～５㎝に切り、酢水にさらしアクを抜く。
2. 【コンニャク】２～３分茹でてアクを抜き、格子状に切れ目をつける。１口大に切る。
3. 鍋に油、コンニャクを入れ１～２分間焼き、だし汁・ごぼうを加えて煮る。
4. 煮立ったら落とし蓋をし、弱火で５分程度煮る。
5. （A）とかつお節を加え、全体にまぶして火を止める。
6. お好みで山椒をかけてお召し上がり下さい。
   鰹節は多めに加えると風味がアップして、美味しいですよ！