作り方

1. 里芋を半分に切り、熱湯で下ゆでし、水洗いをする。
2. れんこんは乱切りにし、酢入りの水に浸す。
3. にんじん・たけのこも乱切りにし、下ゆでする。
4. こんにゃくは両面に切り込みを入れて、１㎝角の正方形に切り、下ゆでする。
5. 鍋にごま油を熱し、１～４を入れて炒める。
6. 調味料Aを加えて、落としぶたをして煮る。
7. 煮立ったら、中火にし、何度か大きくかき混ぜる。
8. 煮汁が少なくなってきたら、みりんを加えて強火にし、汁がなくなるまで煮詰める。
9. 塩ゆでした絹さやと鰹昆布を加えて、軽くまぜたら出来上がり☆